English 
¡El chocolate en realidad puede ser bueno para tus dientes! Sí, leíste bien: el chocolate puede prevenir las caries. Sin embargo, no todo tipo de chocolate es dinamita dental. El grano de cacao es lo que alberga las cosas buenas, no el chocolate en sí, por lo que cuanto más cerca esté el dulce del grano, mejor.
Los granos de cacao contienen taninos, polifenoles y flavonoides, cada uno de los cuales es un tipo de potente antioxidante que beneficia la boca y los dientes. Los taninos son los que le dan al chocolate negro su sabor ligeramente amargo y son los responsables de los pigmentos oscuros del dulce. Más importante aún, ayudan a prevenir las caries al inhibir que las bacterias se adhieran a los dientes. Los polifenoles limitan los efectos de las bacterias, lo que significa que trabajan para neutralizar los microorganismos que causan el mal aliento, prevenir infecciones en las encías y combatir las caries. Los flavonoides funcionan para retrasar la caries dental, entre otras cosas.
De los tres tipos de chocolate (chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco), el chocolate negro es el menos procesado y más cercano al grano de cacao, lo que lo convierte en la opción más saludable de las tres. Para obtener los mejores resultados, el chocolate debe tener alrededor de un 70 % de cacao. El chocolate extra oscuro de Hershey contiene un 60 por ciento de cacao, por lo que es una muy buena opción, pero el Twilight Delight de Ghirardelli es una mejor opción con un 72 por ciento. Otras barras son aún más beneficiosas, como Midnight Reverie de Ghirardelli y Cocoa Supreme Dark de Lindt, que contienen 86 y 90 por ciento de cacao, respectivamente. Debería poder encontrar chocolate negro que no daña los dientes en su supermercado local, y muchas barras anuncian claramente su porcentaje de cacao en la etiqueta. Además, en caso de que necesites otra ventaja, el chocolate negro contiene menos azúcar que otras variedades.
